poniedziałek, 11 maja 2020

Kotlety z soczewicy


Staram się ostatnio ograniczać jedzenie mięsa. Nie zamierzam póki co przechodzić w pełni na dietę wegetariańską, ale wkurza mnie po prostu, że jedzenie obecnie się produkuje, a nie hoduje. Hodowla zakłada szacunek do jedzenia, produkcja nie. Jem jajka szczęśliwych kur, co to trawę skubały, niebo widziały. Nie kupuję mięsa w marketach. Warzywa i owoce staram się kupować w warzywniaku. I kupuję tyle, ile zjem - jednym słowem myślę, zanim kupię. I po tym długim wstępie zapraszam na przepis na kotlety z soczewicy, które są dobre i sycące, i jak się okazuje karminadle nie tylko z mięsa można robić.

SKŁADNIKI:
  • 1,5 szklanki żółtej soczewicy (może być też bardziej popularna czerwona)
  • 1 mała cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • garść świeżego szpinaku lub natka pietruszki
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • curry
  • olej do smażenia

wtorek, 5 maja 2020

Jak gotować quinoa?


Gdy po raz pierwszy robiłam program oczyszczający Clean9 i zaczęłam przygotowywać potrawy proponowane w książeczce do programu, był to impuls do zainteresowania się komosą ryżową czyli tajemniczo brzmiącą quinoa. Tyle że wtedy gotowałam ją wg przepisu na opakowaniu. I robiłam tak aż do poznania tego sposobu...

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 1 i 2/3 szklanki wody
  • opcjonalnie sól

wtorek, 28 kwietnia 2020

Krem z zielonego groszku i porów



Od dłuższego czasu miałam ochotę na krem z groszku. W końcu ugotowałam, a szukając inspiracji, znalazłam przepis, w którym dodano do niego pora. To połączenie bardzo mi się spodobało i wyszło pysznie.

SKŁADNIKI:
  • opakowanie mrożonego groszku (450 g)
  • por
  • marchewka
  • pietruszka
  • 1/4 selera
  • mała cebula
  • oliwa
  • przyprawy: sól, pieprz, maggi, gałka muszkatołowa

sobota, 4 kwietnia 2020

Sernik "złota rosa" z brzoskwiniami




Dziś na "stół" wjeżdża sernik. Sernik to moje ulubione ciasto (no dobra, jedno z ulubionych, bo za kajmakowe ze słonecznikiem też dałabym się pokroić). Dlatego też absolutnie rozumiem Rachel i Chandlera, którzy w jednym z odcinków "Przyjaciół" (są tu jacyś fani?) jedli sernik z podłogi. Dołączyłabym do nich jak Joey :D

SKŁADNIKI:
  • CIASTO
    • 3 szkl. mąki
    • 3 łyżki cukru
    • 5 żółtek
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 kostka margaryny
  • MASA SEROWA
    • 1 kg sera (używam twarogu sernikowego w wiaderku)
    • 2 żółtka + 2 jaja
    • 1 jasny budyń (waniliowy lub śmietankowy)
    • 1/2 kostki miękkiego masła
    • 2/3 szkl. cukru do masy serowej
    • 1 szkl. cukru do białek
    • brzoskwinie w puszce

środa, 25 marca 2020

Pasta buraczana


Już prawdopodobnie kilka razy pisałam o tym, że uwielbiam pasty kanapkowe. I o tym, że to alternatywa dla gotowych wędlin sklepowych. Ale nie pisałam jeszcze, że ta pasta to (przynajmniej dla mnie) prawdziwa uczta dla podniebienia. Gdyby nie aplikacja, która pomaga mi liczyć kalorie, wartości odżywcze i mądrzej podchodzić do jedzenia, wciągnęłabym całą od razu! No i jeśli kogoś interesuje filozofia zero waste - polecam tę pastę, by wykorzystać buraczki po gotowaniu barszczu.
SKŁADNIKI:
  • 300 g buraków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy lub 2 łyżki (zależy z jakich buraków korzystamy - o tym czytaj niżej)
  • 4 łyżki słonecznika