piątek, 4 grudnia 2015

Kotlety z krojonej piersi kurczaka z pieczarkami

 

Dawno nic nie publikowałam. Utrudnieniem były problemy z kartą pamięci w aparacie (ale z tym sobie poradziłam - zrobiłam zdjęcia telefonem, stąd gorsza jakość niestety). Druga sprawa to nowa praca, która kradnie bardzo dużo mojego czasu. Ale mam nadzieję, że wkrótce się to ustabilizuje. Do rzeczy: oto przepis na smaczne kotlety/placuszki. Jeśli macie mało mięska, a chcecie mieć z niego sporo kotlecików - oto metoda :) Smakują mojemu synkowi - to też wielki plus tego dania :)

SKŁADNIKI:
  • 50 dag piersi kurczaka
  • 50 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 jajka
  • jarzynka
  • pieprz
  • maggi
  • masło klarowane do smażenia

środa, 11 listopada 2015

Krem grysikowy

Uwielbiam ten krem. Szczególnie w miodowniku :) Ale można go zastosować w różnych innych specjałach. Jak widać - ostatnio udekorowałam nim muffinki. Ale można nim równie dobrze przełożyć biszkopt i użyć do zrobienia tortu. Polecam :)

SKŁADNIKI:
  • 0,5 l mleka
  • 7 łyżek grysiku
  • 250 g masła
  • cukier puder (ilość według uznania)

środa, 28 października 2015

Kisiel z soku jabłkowego


Dziś przepis dla najmłodszych. Taki kisiel robiłam mojemu synkowi, a teraz robię go córeczce. Pediatra powiedziała mi kiedyś, że to niepotrzebny zapychacz. Ale niestety Mała nie chce jeść ostatnio jabłuszka, a kisiel zjada bardzo chętnie.

SKŁADNIKI:
  • 150 ml soku jabłkowego (ja używam tego z kranikiem, bo jeśli etykieta nie kłamie jest naturalny; tak zresztą wygląda)
  • kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej

czwartek, 22 października 2015

Bardzo pyszny i łatwy chleb razowy


Moja Ciocia piecze chleb. Dobry chleb. Ja też zawsze chciałam upiec chleb. Ale taki prawdziwy na zakwasie. Bo jakoś tak zawsze mi się wydawało, że na drożdżach to tak na skróty, a na zakwasie to takie skomplikowane. No i w końcu się zdobyłam (na drożdżach też pewnie kiedyś upiekę). Oczywiście zwykle coś zabawnego pcha mnie do takich kroków - tym razem była to promocja na mąkę orkiszową typ 2000. Zanim jednak doszłam do upieczenia chleba, który widzicie na zdjęciach - dwa bochenki zjadły kury Pani Jadzi (zapewne niezwykle szczęśliwe; biorąc jednak pod uwagę, że znoszą świetne jajka - należał im się ten prezent). Potem upiekłam bułki. Tym razem zjadłam ja, ale bez szału. No i w końcu doszłam do upieczenia tego wspaniałego chlebusia :)

SKŁADNIKI:
  • 4-5 dużych łyżek zakwasu żytniego (zdarzyło mi się dać 3 i też chleb wyrósł)
  • 30 dag mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 30 dag mąki pszennej (powinien być typ 550, ale ja użyłam typu 480 i chleb wyszedł super)
  • ok. 550 ml ciepłej wody
  • 1 duża łyżka soli
  • 5 dag pestek słonecznika
  • 5 dag pestek dyni

środa, 7 października 2015

Domowy keczup


Od dawna mnie kusiło samodzielne przygotowanie keczupu. I promocja na pomidory ostatecznie mnie do tego popchnęła.

SKŁADNIKI:
  • 2 kg pomidorów
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki octu winnego (w przepisie miałam czerwony, ale w domu miałam akurat biały i tego właśnie użyłam)
  • 15 dag cukru trzcinowego
  • strąk czerwonej papryki
  • 5 goździków
  • 2 listki laurowe
  • 2 łyżeczki soli
  • łyżeczka czarnego pieprzu
  • łyżeczka ziela angielskiego
  • łyżeczka imbiru mielonego

piątek, 2 października 2015

Ciasto intensywnie czekoladowe z... cukinią


Miałam gości i miałam cukinię :) No i postanowiłam gości zaskoczyć i zrobić coś, czego jeszcze nie jedli. Padło na ciasto z cukinią. Znalazłam przepis... Ci, którzy ciasto już jedli - rozpływali się w zachwytach, więc postanowiłam im zaufać i właśnie je upiekłam. Było warto, przepis już zdążyłam powtórzyć. Ciasto jest tak pyszne, że nie wiem nawet jak to opisać. Lekko wilgotne, bardzo mocno czekoladowe, po prostu pychotka.

SKŁADNIKI:
  • Ciasto:
    • 115 g miękkiego masła
    • 1/2 szklanki oleju
    • 250 g drobnego cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 2 duże jajka
    • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
    • 300 g mąki pszennej
    • 60 g kakao
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
    • 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach
    • 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • Polewa:
    • 140 g gorzkiej czekolady
    • 60 g masła

niedziela, 27 września 2015

Sos winegret (vinaigrette)

 
 
Szukałam przez dłuższy czas przepisu na dobry winegret. Bo sosem można albo pięknie podkreślić smak sałatki, albo totalnie schrzanić. No i znalazłam dobry (w moim subiektywnym odczuciu) przepis w jednej z moich książek. Wypróbowałam i na pewno będę do tego przepisu powracać.

SKŁADNIKI:
    • 3 łyżki octu winnego (ja używam raczej białego, ale może być również czerwony)
    • 3 łyżeczki musztardy (użyłam 1 łyżeczki musztardy rosyjskiej i 2 łyżeczek kremskiej, ale w domu nie zawsze panuje taki dobrobyt, więc pewnie w przyszłości użyję takiej, jaka akurat będzie)
    • sok z 1 cytryny
    • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
    • 9 łyżek oliwy
    • sól
    • pieprz (najlepiej świeżo zmielony)

    Miks sałat z fetą, suszonymi pomidorami i prażonymi ziarenkami

     

    Pewnego razu na grilla przygotowałam taką oto sałatkę. Mnie smakowała bardzo, a i goście wyglądali na zadowolonych :) 

    SKŁADNIKI:
    • 2 opakowania miksu sałat
    • pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju
    • kostka sera feta (200 g)
    • garść nasion słonecznika
    • garść pestek z dyni
    • sos winegret

    poniedziałek, 21 września 2015

    Surówka z marchewki i słonecznika

     

    Oto surówka, którą często przygotowuję do drugiego dania. Jest smaczna, łatwa w przygotowaniu i zwykle mam w domu wszystkie składniki potrzebne do jej przygotowania. Dobrze smakuje zarówno z mięsem, jak i rybą.

    SKŁADNIKI:
    • 4 średniej wielkości marchewki
    • garść słonecznika
    • ząbek czosnku
    • odrobina soku z cytryny
    • 1 łyżeczka chrzanu
    • 2 łyżeczki majonezu
    • jarzynka (przyprawa typu vegeta)
    • pieprz

    wtorek, 1 września 2015

    Bananowiec

    I znów deser na upały, które nie chcą nas opuścić (choć podobno już jutro ma być chłodniej). Jest to bardzo szybkie w przygotowaniu ciasto (nie licząc samego chłodzenia), a bardzo pyszne. Przygotowałam je na przyjęcie urodzinowe i goście się zajadali :)

    SKŁADNIKI:
    • 500 g serka mascarpone
    • 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
    • 2 kg bananów
    • odrobina soku z cytryny
    • 3 galaretki cytrynowe
    • opakowanie biszkoptów

    poniedziałek, 24 sierpnia 2015

    Sałatka szwedzka

     

    Zanim wyjechałam na tygodniowe wczasy zdążyłam zrobić sałatkę szwedzką. Nie zdążyłam jej jednak opisać. No ale co się odwlecze, to nie uciecze ;) Wracamy zatem do tematu przetworów.

    SKŁADNIKI:
    • 2 kg ogórków
    • 40 dag cebuli
    • 20 dag marchewki
    • 4 ząbki czosnku
    • sól
    ZALEWA:
    • 1 i 1/3 szklanki octu 10%
    • 2 i 2/3 szklanki wody
    • 14 dag cukru
    • 7 łyżek oleju
    • 13 ziaren pieprzu
    • 13 ziaren ziela angielskiego
    • 6 listków laurowych
    • 2 i 2/3 łyżeczki gorczycy

    czwartek, 13 sierpnia 2015

    Ogórkowe pikle z curry

     

    W ubiegłym tygodniu postanowiłam zaprawić ogórki. Pojechałam zatem rowerem na targ i kupiłam duże zielone gruntowe ogóry. Oto przepis na bardzo dobre ogórki z curry.

    SKŁADNIKI:
    • ok.4,5 kg ogórków gruntowych
    • gorczyca
    • ziele angielskie
    • pieprz czarny ziarnisty
    • liście laurowe
    ZALEWA:
    • 5 szklanek wody
    • 1,5 szklanki cukru
    • 1 szklanka octu
    • 2 łyżki soli
    • 3 łyżeczki curry
    • 1 łyżeczka kurkumy

    wtorek, 28 lipca 2015

    Słodkie śniadanie


    Dziś bardzo prosty przepis. Znam go od mojego Taty i po drobnej modyfikacji przedstawiam światu, bo jest fantastyczny. Świetny dla dzieci. Mój synek ostatnio pokłócił się z pieczywem i jeśli nie ma na nim twarożku albo jajecznicy, to go po prostu nie zje. A takie kromeczki zjadł aż dwie. Poza tym jest to sposób na zjedzenie ze smakiem kilkudniowej bułki.

    SKŁADNIKI:
    • bułka, najlepiej kilkudniowa
    • mleko
    • jajko
    • cukier puder
    • masło lub olej do smażenia

    środa, 22 lipca 2015

    Zimny deser na upalne dni czyli ptasie mleczko serowe



    Zaprosiłam gości, a że był upał pomyślałam, że najlepszy będzie zimny deser. No i poczyniłam sernik na zimno, z tak jakby ptasim mleczkiem... Pycha!

    SKŁADNIKI:
    • 3 waniliowe serki homogenizowane
    • galaretka agrestowa
    • galaretka truskawkowa
    • 1/2 l śmietanki 30% lub 36%
    • 3 łyżki cukru pudru
    • 2 łyżki żelatyny
    • 10 dag biszkoptów
    • puszka brzoskwiń

    poniedziałek, 6 lipca 2015

    Pasta śledziowo pomidorowa

    Bardzo lubię różnego rodzaju pasty kanapkowe. Najczęściej przyrządzam je na piątek, bo wtedy nie jadam mięsa, a moje pasty są zazwyczaj bezmięsne. Oprócz tego pasty świetnie sprawdzają się na imprezach. Są zwykle łatwe i szybkie do przygotowania, a nawet można je przyrządzić wcześniej i nic nie stracą na smaku do czasu podania ich gościom.

    SKŁADNIKI:
    • puszka śledzi w sosie pomidorowym
    • opakowanie serka topionego złoty emmentaler (100 g)
    • ogórki konserwowe (ja użyłam 4 malutkich)
    • przyprawy do smaku (pieprz, chili, sól)

    piątek, 3 lipca 2015

    Karpatka z kremem czereśniowym


    Oto kolejny przepis dla fanów czereśni. Krem jest po prostu obłędny. Niebo w gębie.

    SKŁADNIKI:
    • Ciasto:
      • szklanka wody
      • szklanka mąki
      • 1/2 kostki margaryny
      • 4 jajka
    • Krem:
      • 1 kostka masła
      • 1/2 kostki margaryny
      • budyń śmietankowy
      • 2 żółtka
      • szklanka cukru pudru
      • szklanka wydrylowanych i pokrojonych czereśni
      • cukier puder do posypania

    piątek, 19 czerwca 2015

    Syrop truskawkowy


    Syrop w czystej postaci
    Ponieważ syrop z czereśni wyszedł naprawdę smaczny (smakował dorosłym, ale na szczęście też mojemu synkowi), postanowiłam zrobić syrop także z truskawek. Nie sądziłam, że zrobienie takiego syropu jest tak proste :)

    SKŁADNIKI:
    • 1 kg umytych i pozbawionych szypułek truskawek
    • 500 ml wrzątku
    • 500 g cukru
    • sok wyciśnięty z jednej małej albo połowy dużej cytryny

    czwartek, 18 czerwca 2015

    Syrop z czereśni

     

    W tym roku pierwszy raz zaprawiałam czereśnie. No i oprócz dżemu popełniłam syrop z czereśni. Pycha!

    SKŁADNIKI:
    • 1 kg umytych i wydrylowanych czereśni
    • 650 ml wrzątku
    • 500 g cukru
    • sok wyciśnięty z jednej średniej wielkości cytryny

    wtorek, 16 czerwca 2015

    Dżem truskawkowy


    Pomiędzy owocowaniem naszej pierwszej i drugiej czereśni robi się małe okienko na truskawki, czyli przetworów ciąg dalszy. Proszę Państwa zapraszam na dżem truskawkowy!

    SKŁADNIKI:
    • 1 kg truskawek (waga umytych, bez szypułek)
    • 200 g cukru
    • 1 opakowanie Konfitur-fix'u

    poniedziałek, 15 czerwca 2015

    Dżem z czereśni


    Mamy na podwórku dwie czereśnie. Są to dwa różne gatunki (nie mam pojęcia jakie) i na szczęście rodzą owoce po kolei, a nie jednocześnie. Spokojnie zatem zdążymy z Teściową zamknąć w słoikach plony z obydwu drzew bez przemęczenia. Na pierwszy ogień, poza tradycyjnymi kompotami, poszedł dżem. W tym roku używałam zagęszczaczy sklepowych, w przyszłym pokuszę się o próbę zrobienia dżemu w 100% naturalnego.


    SKŁADNIKI:
    • 1 kg czereśni (waga umytych, wydrylowanych)
    • 200 g cukru
    • 1 opakowanie Konfitur-fix'u

    poniedziałek, 8 czerwca 2015

    Chrobokowe caprese



    Sałatkę przygotowałam na piątkowe śniadanie - miałam w lodówce kulkę mozzarelli i postanowiłam ją zjeść w towarzystwie pomidora i oliwek.

    SKŁADNIKI:
    • duży pomidor
    • kulka mozzarelli
    • oliwki zielone (użyłam ok. połowy woreczka)
    • oliwa (ok. 50 ml)
    • odrobina soku z cytryny
    • sól
    • świeżo zmielony pieprz
    • świeży tymianek (dodałam całe listeczki - nie chciało mi się siekać)
    • suszone bazylia i oregano
    • czosnek granulowany
    • kiełki słonecznika (takie akurat miałam, ale można śmiało próbować z innymi)

    sobota, 30 maja 2015

    Po prostu "potrawka"



    Kiedy powiedziałam mojej Siostrze, że zamierzam umieścić ten przepis na blogu, to nieźle się uśmiała :) Nie wiem czy to z powodu parówek, czy po prostu według Niej danie to jest zbyt mało wyszukane. W każdym razie jest to potrawka (właśnie tak nazywaliśmy ją w domu), którą darzę ogromnym sentymentem. Gdyby napisać, że to smak mojego dzieciństwa - byłaby to przesada, ale właśnie jako dziecko bardzo ją lubiłam.

    SKŁADNIKI (dla dwóch osób):
    • 6 cienkich parówek (zwykle używam tych z szynki)
    • 2 puszki pomidorów (używam całych bez skórki)
    • 2 średnie cebule
    • odrobina oleju lub innego tłuszczu do podsmażenia parówek i cebulki
    • maggi
    • jarzynka (czyli po prostu przyprawa warzywna)
    • sól i pieprz
    • łyżeczka mąki pszennej roztrzepana w odrobinie wody
    • pieczywo (najlepiej bułki)

    czwartek, 21 maja 2015

    Cukier waniliowy


    Niedawno (tak naprawdę to dosyć dawno, bo kilka lat temu, ale mnie się wciąż wydaje, że czas leci wolniej niż w rzeczywistości) odkryłam, że cukier waniliowy w małych saszetkach, którego zawsze używałam, nie jest waniliowy a WANILINOWY. Kto jeszcze tego nie wie, pewnie pójdzie teraz spojrzeć na tytkę... Ja w każdym razie tak zrobiłam, kiedy się tego dowiedziałam. Od czasu kiedy to odkryłam - przygotowuję własny naturalny cukier waniliowy.

    SKŁADNIKI:
    • 500 g drobnego cukru
    • 2 laski wanilii

    sobota, 16 maja 2015

    Pasta jajeczna

    Bardzo lubię pastę jajeczną, którą często na piątki przygotowywała moja Mama. Oto przepis na nią, choć dodałam do przepisu coś od siebie :)

    SKŁADNIKI:
    • 7 jaj ugotowanych na twardo
    • łyżka majonezu
    • 2 łyżeczki musztardy (używam zwykle sarepskiej)
    • łyżeczka masła
    • 2 łyżki posiekanych kiełków
    • sól
    • biały pieprz

    środa, 13 maja 2015

    Ekstrakt migdałowy

    Podobnie jak z ekstraktem waniliowym, trafiłam na przepis z ekstraktem migdałowym. No i postanowiłam go przygotować samodzielnie z tych samych powodów: dostępność (łatwiej kupić migdały i wódkę niż sam ekstrakt), cena (w zasadzie kupiłam migdały, bo jakkolwiek to źle nie zabrzmi - jakiś alkohol zawsze w domu jest) i satysfakcja (przecież wiadomo o co chodzi).

    SKŁADNIKI:
    • 15 migdałów
    • 300 ml wódki

    sobota, 9 maja 2015

    Ekstrakt waniliowy

    Coraz częściej w różnych przepisach trafiam na ekstrakt waniliowy. Nie widziałam takiego w sklepach stacjonarnych, trafiłam w internetowych. No i jego cena przekonała mnie do tego, aby przygotować go samodzielnie. Przygotowanie ekstraktu jest dziecinnie proste i dużo tańsze od kupowania gotowego. Poza tym jest satysfakcjonujące - uwielbiam sięgać po własnoręcznie przygotowane "przyprawy".

    SKŁADNIKI:
    • 4 laski wanilii
    • 200 ml spirytusu lub wódki


    wtorek, 5 maja 2015

    Owocowy przekładaniec


    Szukałam prostego przepisu na deser, który będę mogła przygotować w foremce w kształcie serca na rocznicę ślubu mojej Siostry.

    SKŁADNIKI:
    • opakowanie biszkoptów (100 g); może też być samodzielnie upieczony biszkopt (już niedługo na blogu pojawi się przepis na biszkopt mojej Teściowej)
    • 3 jajka
    • 1 kg bananów
    • kostka masła
    • 3/4 szklanki cukru pudru
    • 3/4 szklanki cukru
    • 2 galaretki cytrynowe
    • galaretka wiśniowa
    • puszka brzoskwiń
    • sok z cytryny rozcieńczony wodą (niewielka ilość - będzie potrzebny do nasączenia biszkoptów)

    środa, 29 kwietnia 2015

    Kawowe bezy

    Bezy, podobnie jak białkowa babka, powstały z białek pozostałych po Wielkanocnych wypiekach.

    SKŁADNIKI:
    Beza:
    • 6 białek
    • 1 szklanka cukru
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

    Krem:
    • 200 g miękkiego masła
    • 2 jajka
    • 3 łyżki cukru
    • kawa rozpuszczalna
    • 2 łyżki spirytusu
    • czekoladowe kropki do dekoracji

    czwartek, 23 kwietnia 2015

    Białkowa babka

    Postanowiłam upiec tę babkę, ponieważ po Wielkanocy zostało mi dużo białek.

    SKŁADNIKI:
    • 7 białek
    • 1 szklanka cukru
    • 1,5 szklanki mąki + 1 łyżeczka
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3/4 szklanki oleju
    • opakowanie czerwonego kisielu (truskawkowego lub wiśniowego)
    • 2 łyżki kakao
    • 1/2 szklanki maku
    • 4 łyżki wody
    • masło i bułka tarta do przygotowania formy
    • czekolada kulinarna
    • polewa czekoladowo-orzechowa (kupuję taką w Lidlu w plastikowej prostokątnej foremce)