Owocowy przekładaniec

Szukałam prostego przepisu na deser, który będę mogła przygotować w foremce w kształcie serca na rocznicę ślubu mojej Siostry.

SKŁADNIKI:

• opakowanie biszkoptów (100 g); może też być samodzielnie upieczony biszkopt (już niedługo na blogu pojawi się przepis na biszkopt mojej Teściowej)
• 3 jajka
• 1 kg bananów
• kostka masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki cukru
• 2 galaretki cytrynowe
• galaretka wiśniowa
• puszka brzoskwiń
• sok z cytryny rozcieńczony wodą (niewielka ilość - będzie potrzebny do nasączenia biszkoptów)

FORMA:

Wszystkiego wyszło na tyle dużo, że oprócz formy w kształcie serca, która mieści się w tortownicy o średnicy 24 cm, wypełniłam drugą formę o podobnej średnicy z kominem (jeśli znacie akcesoria marki Tupperware - chodzi o Lilianę z kominem). Serce zabezpieczyłam folią spożywczą (żeby masa nie ściemniała przy kontakcie z formą), natomiast drugą formę przesmarowałam olejem, żeby ułatwić sobie późniejsze wyjmowanie deseru.

PRZYGOTOWANIE:

Proponuję zacząć od przygotowania galaretek, aby zdążyły ostygnąć. Zagotowujemy litr wody i dzielimy na pół. W jednej części wody rozpuszczamy 2 galaretki cytrynowe, w drugiej - galaretkę wiśniową i pozostawiamy do ostygnięcia. Biszkopty należy nasączyć sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i wyłożyć w formie. Następnie ucieramy masło z cukrem pudrem i żółtkami. Do masy dodajemy starte na tarce o dużych oczkach banany i połowę tężejącej galaretki cytrynowej. Masę wykładamy na biszkopty. Białka ubijamy z cukrem i dodajemy pozostałą galaretkę cytrynową. Masę białkową wylewamy na bananową. Na wierzchu układamy brzoskwinie (ja pokroiłam je w kostkę) i zalewamy je tężejącą galaretką wiśniową. Teraz ciasto musi poleżeć w lodówce kilka godzin.

W drugiej formie, o której pisałam, trzeba odwrócić kolejność wykładania składników. Najpierw należy ułożyć brzoskwinie i zalać galaretką. Kiedy galaretka stężeje - wylewamy masę białkową, a następnie bananową. Na końcu trzeba ułożyć biszkopty i przykryć Lilianę pokrywką. Wstawić do lodówki. Kiedy deser stężeje należy go ostrożnie wyjąć (ułatwi to, jak pisałam, wcześniejsze przesmarowanie pojemnika olejem, ale można dodatkowo opłukać go ciepłą wodą - Liliana jest szczelna, więc deser nie zaleje się wodą).

Deser w Lilianie

INSPIRACJA: Ciasta z owocami & desery Naj poleca 7/2007